Os lagares da Quinta da Fonte encontram-se por baixo da cas de familia em Celeiròs do Douro O objetivo destes era vinificar os Portos Brancos que provinham da vinha da Quinta da Fonte e também vinificar as melhores uvas para Porto que vinham da Quinta do Roncão Pequeno e do Fojo Velho. Ambas as adegas encontram-se inactivas e apenas nos anos muito especiais se produzem um ou dois lagares com pisa a pé.

A maior e mais importante adega da familia localiza-se em
Sabrosa , na zona industrial. Ainda que este novo
lagar tivesse sido idealizado em 2008 devido à
necessidade de aumentar o portefólio e o espaço de
armazenamento de garrafas de Vinhos da família, apenas foi
construído em 2010.

O espaço está equipado com a mais recente tecnologia de
Produção d e vinho, controlo d e temperatura, laboratório,
máquinas d e engarrafamento e rotulagem e espaço para
armazenar 200000 litros e m tanques d e aço inoxidável e
100000 garrafas de vinho.

A Família Vieira de Sousa tem três adegas. Duas mais pequenas
estão localizadas na Quinta da Fonte e Quinta da Água Alta