A história do Champagne Moyat-Jaury Guilbaud é marcada por tradição, união e paixão pelo vinho. Tudo começou há três gerações, quando as primeiras vinhas foram plantadas em Polisot, na Côte des Bar, por Monsieur Jaury, cuja dedicação transformou o local em referência na produção de champanhe. O tempo trouxe mudanças inesperadas: Roland Moyat, recém-chegado, foi acolhido e posteriormente adotado pelo Sr. e pela Sra. Jaury, dando origem à junção dos nomes que seguem estampados na propriedade. Claudie, filha de Roland, herdou o amor pela viticultura e impulsionou novos projetos, ao lado de Laurent Guilbaud, que agregou inovação à vinificação e promoveu o reconhecimento da marca. Movidos pelo respeito às raízes e pelo desejo de inovação, Claudie e Laurent investiram em tecnologia sustentável, marcando uma nova era com a aquisição da prensa e a construção de caves ecológicas, sem perder o vínculo com a história e o terroir que tornam seus champanhes únicos.