Abafado Molecular Tinto
É um vinho muito interessante, de sabor muito limpo, frutado macio, muito macio e redondo na boca, não muito doce e…
A família Pato produz vinho na Quinta do Ribeirinho desde, pelo menos, o séc. XVIII. João Pato começou a engarafar vinho das suas vinhas em 1970, tornando-
se o primeiro produtor/engarrafador na região da Bairrada depois da sua demarcação.
O seu filho Luis Pato herdou o seu espírito inconformista e pioneiro, e em 1980 produz o seu primeiro vinho, um mono varietal de Baga de uma qualidade excepcional e raridade absoluta, que é hoje procurado por apreciadores como um tesouro.
Em 1985 enceta duas revoluções na Bairada: faz vinho tinto de uvas desengaçadas e estagia vinho em pipas novas de carvalho
francês. Em 1988 planta Baga em “pé franco” (vinhas não enxertadas) para compreender os vinhos pré-filoxera e produz o primeiro Vinhas Velhas do país.
Em 1990 participa pela primeira vez como júri no International Wine Challenge, concurso que assume como uma escola de prova de vinhos e um guia na forma de olhar e conhecer os vinhos e a volatilidade dos gostos portodo o mundo.
