A Quinta da Plansel fica no Nordeste do Alentejo, aproximadamente a 100 km de Lisboa e faz parte do DOC de Évora. A adega produz atualmente 400 mil litros de vinho, 20% branco e 80% tinto, além de prestar serviços a outros viticultores. Dorina Lindemann cresceu em Neustadt, Pfalz, na Alemanha, onde se interessou cedo pela produção de vinho, motivada pelas vinhas da família. Formou-se em Enologia e participou em projetos de investigação, tendo também trabalhado como assistente numa adega de champanhe. Juntamente com o marido Thomas, construiu a moderna Adega Plansel. Chegou a Portugal em 1993, trazendo consigo conhecimento técnico e sensibilidade para as castas nacionais, especialmente a Touriga Nacional. Sob a sua orientação, Plansel tornou-se referência pela seleção criteriosa de plantas e pelo caráter elegante dos seus vinhos, cultivados em Montemor-o-Novo